यीस्ट पाई कैसे बनाये? पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर चर्चित विषय और व्यंजन सामने आए हैं
हाल ही में, "राइजिंग पाई" फूड सर्कल में एक गर्म विषय बन गया है, खासकर सोशल प्लेटफॉर्म पर, जहां आटा तकनीक और भरने के संयोजन के बारे में चर्चा अधिक रहती है। यह आलेख पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर मौजूद गर्म सामग्री को संयोजित करके आपके लिए एक संरचित डेटा गाइड संकलित करेगा, जिसमें गर्म विषयों से लेकर विस्तृत व्यंजनों तक, आपको आसानी से सही आटा पाई बनाने में मदद मिलेगी!
1. पिछले 10 दिनों में यीस्ट पाई से संबंधित लोकप्रिय विषय
| रैंकिंग | गर्म विषय | चर्चा लोकप्रियता (सूचकांक) | मुख्य मंच |
|---|---|---|---|
| 1 | आटा गूंथने में कभी असफल न होने का रहस्य | 85,200 | डौयिन, ज़ियाओहोंगशू |
| 2 | पाई भरने का रचनात्मक संयोजन | 72,500 | वेइबो, बिलिबिली |
| 3 | इलेक्ट्रिक पैन बनाम ग्रिल्ड पैन पैनकेक की तुलना | 68,300 | झिहू, रसोई में जाओ |
| 4 | किण्वित आटा पाई की विविधताएं (जैसे शेडोंग ज़ुआंग मो, शीआन रौजियामो) | 53,100 | कुआइशौ, वीचैट सार्वजनिक खाता |
2. आटे की टिकिया बनाने के लिए आवश्यक सामग्री एवं उपकरण
| श्रेणी | नाम | टिप्पणियाँ |
|---|---|---|
| मुख्य सामग्री | 500 ग्राम मैदा, 300 मिली गर्म पानी, 5 ग्राम खमीर | यीस्ट को पुराने नूडल्स से बदला जा सकता है |
| फिलिंग्स (क्लासिक) | 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 200 ग्राम लीक, 10 मिली सोया सॉस | स्वाद के अनुसार इसे बीफ, सेंवई आदि से बदला जा सकता है |
| उपकरण | और बेसिन, रोलिंग पिन, इलेक्ट्रिक बेकिंग पैन/पैन | इलेक्ट्रिक बेकिंग पैन से गर्मी को नियंत्रित करना आसान हो जाता है |
3. आटा पाई बनाने के लिए विस्तृत चरण (संरचित ट्यूटोरियल)
1. आटा प्रूफिंग चरण
① गर्म पानी में खमीर पिघलाएं और इसे सक्रिय होने के लिए 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें;
② आटे में बैचों में खमीर का पानी मिलाएं और चिकना आटा गूंथ लें;
③ प्लास्टिक रैप से ढकें और 35°C पर 1 घंटे के लिए किण्वित करें (जब तक आकार दोगुना न हो जाए)।
2. स्टफिंग कौशल (लोकप्रिय व्यंजन)
पिछले 10 दिनों में नेटिजन वोटिंग के अनुसार, तीन सबसे लोकप्रिय फिलिंग संयोजन हैं:
| भरने का प्रकार | मुख्य सामग्री | मुख्य युक्तियाँ |
|---|---|---|
| रसदार मांस भरना | सूअर का मांस + कीमा बनाया हुआ अदरक + काली मिर्च का पानी | काली मिर्च के पानी के रस को बैचों में हिलाएँ |
| शाकाहारी भराई | अंडा + सेंवई + शॉपी | पहले अंडों को फोड़ लें और फिर सामग्री मिला लें |
| मीठा भरना | ब्राउन शुगर + तिल + आटा | चीनी के तरल पदार्थ को बाहर निकलने से रोकने के लिए आटा मिलाएं |
3. लपेटकर तलना
① आटे को भागों में विभाजित करें (लगभग 50 ग्राम/टुकड़ा) और इसे मोटे मध्य और पतले किनारों वाले आटे में रोल करें;
② भराई में लपेटें और इसे सपाट दबाएं;
③ इलेक्ट्रिक बेकिंग पैन को 180℃ पर पहले से गरम करें, तेल से ब्रश करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 6 मिनट) तलें।
4. हाल के चर्चित सवालों के जवाब
प्रश्न: यदि आटा बार-बार ख़राब हो रहा हो तो मुझे क्या करना चाहिए?
ए: डॉयिन फूड ब्लॉगर @老面客婆 द्वारा वास्तविक माप के अनुसार, विफलता का मुख्य कारण यह है कि पानी का तापमान बहुत अधिक है (40 डिग्री सेल्सियस से अधिक खमीर को मार देगा) या किण्वन पर्यावरण का तापमान अपर्याप्त है (ओवन में किण्वन फ़ंक्शन को चालू करने की सिफारिश की जाती है)।
प्रश्न: पाई को बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम कैसे बनायें?
उत्तर: वीबो विषय #पाईज़ एक्सपेरिमेंट # में, उपयोगकर्ता "फूड कंट्रोल जिओ झांग" ने साझा किया: तलने के दौरान बर्तन को ढकने से आंतरिक पकने की गति तेज हो सकती है, और कुरकुरी त्वचा को तलने के लिए आखिरी 2 मिनट के लिए ढक्कन खोलें।
इन हॉट टिप्स में महारत हासिल करें और आप इंटरनेट पर सबसे लोकप्रिय आटा पाई बना सकते हैं! आइए हाल ही में लोकप्रिय "चाइव्स और झींगा स्टफिंग" संयोजन को आज़माएं और अपनी रचना दिखाएं!
विवरण की जाँच करें
विवरण की जाँच करें
hi
